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ふわとろ茶碗蒸しで作るアレンジレシピふわとろ茶碗蒸しで作るアレンジレシピ

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カラフルトマトと大葉のカッペリーニ風カラフルトマトと
大葉のカッペリーニ風

夏にピッタリ!暑くて食欲が無いというときにも冷たく、さっぱりと美味しくいただける一品です。
お中元で余ったそうめんの活用にもおすすめです。

調理時間:6分

材料 【2人分】

  • 2個
  • そうめん
    4束(200g)
  • ミニトマト(赤・黄など)
    12個
  • 大葉
    6枚
  • 大さじ4
  • A オリーブオイル
    大さじ2
  • A 酢
    大さじ1と1/2
  • A こしょう
    少々

作り方

  1. ミニトマトは半分に切る。大葉は4枚を粗目のみじん切にする。残りは細切りにする。
  2. 茶碗蒸しの素を袋の中で潰して粉状にし、大きめのボウルに入れて水を加えて混ぜる。(1)のミニトマトを加えてフォークで少しつぶしながら混ぜ、粗目のみじん切りにした大葉とAを加えてソースをつくる。
  3. そうめんを沸騰した湯で1分茹でて氷水でしっかりと冷やして水気を切り、(2)のボウルに入れて全体を絡ませて、器に盛り付け、細切りの大葉を添える。

コツ・ポイント

・お好みで梅干しをプラスしても◎
・そうめんのほか、カッペリーニや、早ゆでパスタなどを使っても!

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